河南农科牧业有限公司
中国福彩唯一网站

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

养殖技术

如何区分鲜猪肉和“死猪肉”?

日期:2019-12-10

不管是单独烹饪,还是添加到菜品里面搭配着,用猪肉做出来的菜品都是非常的美味,不过随着猪肉市场的越做越大,这其中也出现了一些不良商家,为了获取利润,就会使用一些劣质的猪肉来当作新鲜猪肉售卖。


    特别是对于一些没有经验的厨房新手来说,在去市场上买猪肉时,并不知道如何区分鲜猪肉和死猪肉,导致有时候烹饪出来的猪肉,吃到嘴巴里面之后才发现味道不对劲,所以这个时候,学会如何挑选鲜猪肉是非常有必要的。今天小编就给大家分享下,鲜猪肉和“死猪肉”有啥区别?

    1、猪肉是否暗红色
 
    首先咱们去买猪肉的时候,都会第一眼观察猪肉的颜色,要是肉摊上面卖的猪肉颜色为暗红色的话,那么这种肉大多可能是死猪肉,因为死猪肉的血液没有流出,所以它就会沉淀到肉质里面,这样看上去的肉色会更加红,而新鲜猪肉的颜色多为大红色,而且它的肉质摸上去要比死猪肉的肉质更加的有弹性。

    2、猪皮是否有红点
 
    在买猪肉的时候,最好是选择那些带有猪皮的猪肉,这样就可以观察到它的新鲜度,一般是猪在被宰割的时候,它的出血量比较小,所以一些血水都会堆积到猪皮或者脂肪上面,要是猪皮上面有大量的小红点,并且还有发紫的现象,那么这种肉大多都是死猪肉。

    3、猪肉是否有弹性
 
    根据老屠夫的说法,除了用眼睛观察之外,咱们还可以用指腹去按压猪肉的脂肪层,这样挑选猪肉的方法更加的保险、准确。如果是鲜猪肉的话,按压下去后,它就会很快的反弹起来,而要是死猪肉,它的肉质就会比较松软,回升起来的速度也不会很快。

    以上3点就是鲜猪肉和“死猪肉”的区别,并且还可以根据这3点来挑选猪肉,保证挑选到的猪肉一挑一个准,所以下次去市场上面买猪肉的时候,千万不要只看价格,瘦肉的多少或者颜色深浅,只要按照以上的方法,就能够挑选到好吃又营养的鲜猪肉了。(本文来源于网络,仅供参考学习,如有侵权敬请联系删除)

河南农科牧业有限公司
河南农科牧业有限公司 版权所有
技术支持:农业科学院农信中心
Copyright © 2013 hnnkmy.com Inc. All Rights Reserved.